- 20 novembre 2014
- Publié par : Stéphane
- Catégorie: Encyclopedie medicale
L’hyperuricémie est le nom donné à l’augmentation de l’acide urique dans le sang, généralement provoquée par l’augmentation de sa production ou de l’ingestion ou de l’excrétion de l’organisme. Sa principale conséquence est la goutte, une maladie caractérisée par une inflammation des articulations qui souffrent du dépôt de cristaux d’acide urique.
En résumé, les causes de l’hyperuricémie peuvent être génétiques et / ou environnementales. Parmi les facteurs environnementaux, l’alimentation peut contribuer sensiblement à ce développement, ce qui représente un tiers de la production d’acide urique dans le corps par suite de la rupture des molécules de protéine de purine contenues dans de nombreux aliments.
On sait peu, cependant, à propos de l’identité et du montant exact de purine dans la plupart des aliments, en particulier lorsque des aliments sont cuits ou transformés. Selon les nutritionnistes, les individus présentant une hyperuricémie ou une goutte doivent suivre un régime alimentaire équilibré avec une restriction des boissons alcoolisées – surtout de la bière – et un faible apport d’origine animale riches en purines, comme le hareng, les anchois, les moules, la morue, les œufs, le maquereau, la truite, les sardines, le saumon, le veau, le lard.
Les aliments d’origine végétale riches en purines peuvent être consommés, et la consommation de produits laitiers à faible teneur en gras doivent être encouragés, car il peut contribuer à l’amélioration de cet acide urique.
Les aliments à teneur en purines modérée ne devraient pas être consommés lots de la goutte aiguë, tels que: noix de cajou, les cacahuètes, les noix, les épinards, le crabe, noix de coco, chou-fleur, champignons, asperges, le homard, les lentilles, les grains entiers, les huîtres, pois, les crevettes, pois chiches, la viande de lapin, de porc et de soja, les haricots.
Les aliments à faible purine autorisés sont: pâtes, sagou, farine de maïs, des fruits, du pain, de la margarine, le fromage, le chocolat, le riz blanc, le thé et le lait.
Enfin, la consommation de l’eau en abondance est également importante pour aider le corps à éliminer l’acide urique par les reins.
Quelles sont les causes de l’acide urique ?
L’acide urique est un produit du métabolisme de la purine (composants de certaines protéines) et se trouve naturellement dans le corps.
Pour avoir plus de purines dans le corps, il faut augmenter l’acide urique dans le sang. Ceci est désigné comme l’hyperuricémie . Des concentrations normales d’acide urique dans le sang sont de 7 mg / dl pour les hommes et les femmes 6 mg / dl. Si l’hyperuricémie est maintenue plus longtemps, plus le risque de développer la goutte est important.
Pourquoi l’acide urique commence à croître anormalement?
L’accumulation se produit par des altérations dans le métabolisme de l’acide urique.
Il y a deux facteurs de risque qui ne sont pas modifiables:
1. Personnes âgées:
Il a été démontré que le risque de développer la goutte augmente avec l’âge, et les manifestations cliniques de la goutte, augmentent avec la durée de l’hyperuricémie. Par conséquent, les personnes qui ont déjà eu durant plusieurs années, un taux d’acide urique élevés, seront plus susceptibles de présenter des signes et symptômes de la goutte.
2. Sexe
Bien que la prévalence de la goutte ait augmenté chez les deux sexes, chez les patients de moins de 65 ans, il a été observé que les hommes sont quatre fois plus à risque que les femmes, pour développer cette maladie. Cependant, avec l’âge, on observe que le risque est similaire.
Il y a d’autres facteurs que vous pouvez modifier pour vous aider à réduire vos niveaux d’acide urique ou empêcher l’augmentation. En tête de liste, les facteurs liés à un régime alimentaire et au mode de vie du patient viennent se greffer sur cette réduction.