- 19 septembre 2014
- Publié par : Stéphane
- Catégorie: Appareil digestif
Un régime pauvre en protéines provoque l’atrophie des neurones et la réduction des ganglions coeliaque, une partie essentielle du système nerveux sympathique. Est-il les neurones qui innervent la paroi de l’intestin grêle, la partie qui effectue le contrôle et le péristaltisme de l’absorption des nutriments. Le manque de protéines dans les aliments est également responsable de la mort de ces cellules nerveuses. Le lait, le poisson, le soja et les pois chiches sont des sources de protéines. « Ils sont extrêmement importants, car ils sont utilisés dans la formation de la structure du corps entier et la réglementation de diverses réactions physiologiques. Le seul soin à prendre est que certains aliments riches en protéines comme la viande rouge et le lait sont riches en graisses saturées. Les protéines sont des composés solubles dans l’eau. « Ainsi, par rapport à la digestion des graisses, insolubles dans l’eau, leur digestion se produit plus rapidement et facilement, ».
Les trois macronutriments (glucides, protéines et lipides) devraient être consommés tout au long de la journée, divisé entre les repas. « La clé est d’être présent dans l’alimentation, ainsi que des vitamines et des minéraux présents dans les fruits et légumes, fournissant ainsi une alimentation saine ».
La digestion des protéines
Les protéines ont la digestion initié dans l’estomac. « Tout au long du tractus gastro-intestinal, des enzymes protéolytiques agissent pour les réduire à des acides aminés. Ainsi, les monosaccharides et les acides aminés sont absorbés dans les cellules intestinales.
Au total il ya 23 acides aminés. Parmi ceux-ci, quinze peuvent être synthétisés par le corps lui-même, tandis que huit doivent provenir de l’alimentation. Une alimentation riche en fruits, légumes, noix, graines, germes ou de légumes, assure les huit acides aminés nécessaires.
La teneur en acides aminés utilisables dans les plantes est beaucoup plus élevé que celui trouvé dans les aliments d’origine animale. Toutefois, la chaleur de cuisson coagule ou détruire de nombreux acides aminés qui perdent leur fonction pour une utilisation dans le corps. Par conséquent, préférez toujours de la nourriture fraîche.